Отлежали тероарни вина от Болярово, Тенево и Тополица впечатляват ценители

Ревниво пазената колекционерска серия пленява гостите на най-добрите ресторанти от тази есен

Романтични легенди и действителни истории пазят спомена за „Розата на ветровете“ – маркера върху моряшкия компас, който не веднъж е спасил живота на хиляди мореплаватели в открито море. В лозарството обаче, тази „роза“ е позната като ориентир в отглеждането на доброто грозде. Така се появява специфичния подход за избор на почва, спрямо силата и посоката на ветровете за даден район, благодарение на което лозята раждат най-хубавите плодове, предпоставка за изключителността на виното.

Вдъхновени от опита на поколения енолози, преди цели 13 години експертите на Вила Ямбол засаждат лозя с цел да получат най-доброто вино години по-късно. Именно плодовете на тази технология изпълват с богатство от вкусове и аромати нова колекционерска серия отлежали вина Vineyards Selection от микрорайоните Болярово, Тенево и Тополица. Те пленяват гостите на най-добрите ресторанти у нас от тази есен с богат набор от усещания - празник за сетивата на винените ценители.

Бутиковата партида вино на микрорайон Болярово е чисто Каберне Совиньон, отлежало 18 месеца във френски бъчви. Лимитираната серия от Тенево е купаж от сортовете Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, което отлежава 16 месеца във френски дъбови бъчви, а това от Тополица е чиста Сира - отлежала 12 месеца във френски барици. С трите висококачествени напитки избата демонстрира силата на тероара – ключова предпоставка за продукти от най-висок клас. Любопитна подробност е, че селектираното грозде от лозови масиви, засадени по източните склонове на Стара планина, се бере ръчно в малки касетки. Първият етап е традиционната за дедите ни открита ферментация в малки бъчви от български дъб. Следва  микровинификация в малки съдове и отлежаване в бъчви от френски дъб.

Лимитираните серии и от трите микрорайона, вече се радват на световно признание от най-престижните международни конкурси, проведени в рамките на настоящата година. Високо признание и доказателство за безупречното ниво и отличното качество на производството във Вила Ямбол е почетният златен медал, който беше отсъден за Vineyards Selection Сира от Тополица на конкурса Los Angeles International Wine Competition, където получи 90 точки. В рамките на същия форум, журито отсъди сребърен медал за купажното вино от микрорайон Тенево, а виното Vineyards Selection Каберне Совиньон от Болярово завоюва бронзов медал. В началото на годината пък, рубиненият еликсир от същия микрорайон спечели сребърен медал от конкурса Vinalies Internationales, а на пътуващия международен конкурс Mondial de Bruxelles му бе отсъдено златно отличие.