„Винпром Ямбол” Красимиром Аврамовым для газеты „Дума”: Предлагаем хорошее качество по хорошей цене

Традиции и современность, вплетенные в первоклассные вина, являются формулой успеха, говорит исполнительный директор "Винпром Ямбол”

Красимир Аврамов закончил свое высшее образование в университете пищевых технологий в Пловдиве по специальности "Алкогольные напитки". Специализирует также "Пиво и безалкогольные напитки" и "Табачные изделия". В 1988 году он начал работать в „Винпром Ямбол” технологом и пройдя через все уровни управления, достиг позиции генерального директора. Имеет многочисленные специализации за рубежом - Франция, Италия, Испания, Португалия, Южная Африка, Япония и Чили.

- Mr. Avramov, the grape-gathering is at its end. How would you comment on this year's yield?

- Качество урожая в этом году очень хорошее. Богаче и количество по сравнению с прошлым годом. По оценкам исполнительного агентства по виноградарству и виноделию на 2013 год ожидается увеличение урожайности на 25-30%, что означает, что виноделы соберут более 250 тысяч тонн винограда в этом году. Кроме того, ожидается и падение цен на виноград примерно на 20%.

- "Винпром Ямбол" имеет свои собственные виноградники? Расскажите нам о них больше.

- "Винпром Ямбол" имеет более 9000 гектаров виноградников, расположенных в селах Тенево, Болярово и Тополица, а также массив белых сортов в Трояново. В дальнейшие планы компании входит создание большего количества виноградников не только с типичными региональными сортами, но и с экспериментальными. Наша гордость -виноградник площадью 900 акров, засаженный частями на протяжении многих лет. Начало поставлено в 2005 г. Почва в начале и конце массива разная, а также и микроклимат.

На наших виноградниках растут традиционные для Болгарии сорта, такие как Шардоне, Мускат Оттонель, Мавруд, Тамянка, Мерло, Каберне, и относительно новые для страны сорта, как Пети Вердо, Просекко, Вионие, Сира. Различные сорта созревают в разное время, и это позволяет начать сбор винограда в августе и завершить в октябре. Урожай 2013, кажется очень богатым и качественным.

- „Винпром Ямбол” – один из самых старых в стране. Какова тайна вашего многолетнего успеха?

- "Винпром Ямбол" унаследовал винные традиции с 1924 г. и сегодня имеет современное оборудование в Ямболе и Стралдже. Наш общий капацитет переработки винограда превышает 16 млн.кг, а для хранения - 18 млн.литров. Виноградники расположены в райском местечке, которое характеризуется специфическим микроклиматом - мягкая зима и умеренно жаркое лето. Это является необходимым условием для равномерного созревания винограда и виноделия до уровня высококачественных вин и виноградных дистиллятов. Виноградники обрабатываются новой, современной техникой и оборудованием, которое соответствует всем европейским требованиям. Выращивание винограда возлагается на коллектив высококвалифицированных агрономов, которые каждый год обмениваются опытом со своими ведущими партнерами во Франции, Германии и Италии.

- Недавно открылся новый винзавод микровинификации. Расскажите подробнее об этом.

- Новый винзавод микрофикации является настоящей гордостью для нашей компании. Он полностью соответствует международным стандартам для производства первоклассных вин. Там будут винифицировать как белые, так и красные сорта. Специально из Италии привезли новое, современное оборудование для переработки винограда. Мы планируем запустить в продажу новую серию бутиковых вин для истинных ценителей. Капацитет винзавода составляет около 340 000 кг винограда или около 170 000 литров вина. Был необходим почти год, чтобы построить центр. Более 500 экспертов приняли участие в проекте, который инвестировали 1 000 000 лв.

- Что такое „микровинификация”? Что будет произходить в новом погребе?

- Микровинификация означает производство небольших серий. Чудо ферментации происходит в контейнерах с небольшими объемами, что позволяет производить вино с характером и богатым ароматом. Вино в новом винном погребе будет принято после тщательного отбора винограда еще во время сбора урожая. Товарная марка компании - ручной сбор винограда. Затем он транспортируется на базу в небольших и хорошо защищенных кассетах, чтобы избежать даже малейшей травмы. В погребе, путем строки выбора осуществляется новая проверка качества ягод. Там они снова селектируются вручную. Со строки виноград   входит в дробилку последнего поколения, оснащенную механизмами для исключительно деликатной обработки винограда. Так молотая виноградная каша входит в микроферментаторы с объемом 5 куб.м, где температура брожения контролируется автоматизированной справочной системой технолога. Не удивительно, что все известные французские винодельни работают таким образом.

- Как же тогда отличить вина «Винпром Ямбол" от других на рынке?

- Ямбол является одним из регионов Болгарии, известных традициями в производстве вина. Уникальное расположение ямбольских виноградников и подходящие для выращивания винограда почвы всегда были гарантией выдающегося вина. То, чем наши вина безусловно выделяются среди остальных - уникальное сочетание традиционных и современных методов, которые переплетаются в создании каждого продукта.

Мы предлагаем вина с сильным фруктовым ароматом, которые высоко ценятся на рынке в стране и за рубежом. Эти вина очень популярны в Англии, Чили, Аргентине и Австралии. У нас также есть другой тип вина - с дубово-фруктовым вкусом, они прекрасно отвечают старым болгарским традициям и вкусам. На практике, можно сказать, что удовлетворяем все требования ценителей хорошего вина.

Для производства красных вин Villa Yambol используeм в основном Каберне, Мерло, Сира, Мавруд и белые вина - в основном Шардоне и Мускат. Мы уже выращиваем и Пети Вердо - французский сорт Каберне Франс. Можем еще похвастаться Вионе – сорт с ароматом персиков, Совиньон Блан, Тамянка, Александрийский Мискет. То, что нам обеспечивает спрос на рынке – факт, что мы продаем вино с высоким качеством по хорошей цене. Мы используем самый качественный виноград, который собираем вручную.

Хорошее качество приносит признание...

- Да, недавно выиграли две большие награды, которые очень важны. В Сан-Франциско ”Винпром Ямбол” удостоили призом за лучшее Мерло в мире - двойной золотой медалью "TheBestWine”. Награда дана за Мерло Villa Yambol, урожай 2011 Там мы завоевали и бронзовую медаль за Каберне Совиньон Villa Ямбол, урожай 2011. Вина из нашего Шардоне, Мускат, Каберне и Мерло получили дипломы в конкурсе „Индекс вина" и встали в винную VIP коллекцию прошлым летом. В конкурсе приняли участие лучшие болгарские и импортные вина, имеющиеся в продаже на нашем рынке. Наши высокоалкогольные напитки получают престижные награды в каждом соревновании, в котором они участвуют.

- Вы готовите новые вина?

- В следующем году мы представим ограниченную серию. Изучаем потребности внутреннего рынка с целью адекватно реагировать на спрос. Благодаря правильной оценке в значительной степени наша компания имеет успех. На внутреннем рынке мы предлагаем наш знаменитый бренд Villa Yambol, а для экспорта - кроме успехов Villa Yambolмы радуемся хорошей производительностью и другими известными брендами компании.

- Какая часть продукции предназначена для болгарского рынка и какая для экспорта?

- Количества делятся почти поровну. Около 50% продукции идет на экспорт, столько же предназначено для внутреннего рынка. Экспортируем во многие страны. Среди них Германия, Англия и Чехия. Большие рынки имеем в Азии. Работаем с Китаем, Японией, Гонконгом, Ираком и Южной Кореей. В Африке работаем также серьезно. Экспортируем также в США и ​​Канаду. Но экспорт не такой, как 15 лет назад, когда экспортировали много в одну страну. Теперь мы экспортируем во многие страны, маленькое количество. "Винпром Ямбол" является одной из компаний, которые могут похвастаться хорошим зарубежным рынком для своих концентратов. Наши алкогольные напитки хорошо приняты за рубежом, особенно в странах, в которых живут больше болгар.

- Какие у вас самые востребованные высокоалкогольные напитки?

- "Винпром Ямбол" имеет сильные позиции в премиум-сегменте с Стралджанской Мускатовой ракией, которая продается в основном зрелом варианте и в ограниченной селлекции. В сегменте мускатовой ракии наша доля на рынке значительна. Помимо высококачественных продуктов премиум-класса, компания очень гордится и Ямбольской гроздовой ракией, которая является самым продаваемым продуктом в своем ценовом классе в Болгарии. В ближайшее время будет новое предложение для ее постоянно увеличивающихся ценителей. Ее успех основан на уникальном сочетании высокого качества, привлекательном дизайне и доступной цене. В последние годы, этот продукт значительно увеличил продажи. Мы предлагаем хорошее качество по хорошей цене - это ключ к успеху.